家常凉菜做法大全食谱

夏日的餐桌上，凉菜是绝对不能少的一道美味。不仅清爽解暑，而且口感丰富，各种味道交织在一起，让人食欲大开。下面给大家介绍几款家常凉菜的做法。

第一款凉拌黄瓜：首先，将新鲜的黄瓜洗净切片，放入碗中，撒上适量的盐，拌匀，腌制片刻，使其出水。然后，将泡软的黑木耳洗净切丝，炒熟的花生米压碎备用。接下来，将腌制好的黄瓜片沥干水分，加入适量的香醋、酱油、白糖、淋上香油，拌匀。最后，撒上葱花、花生米和黑木耳丝，即可食用。

第二款凉拌豆腐干：首先，将豆腐干切成薄片，放入开水中焯水一下，去除豆腐干的腥味，并加入少许盐腌制片刻。然后，将葱姜蒜切末，锅中放入适量的油，用小火炸香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒匀。接下来，将焯水的豆腐干放入碗中，倒入炒好的葱姜蒜豆瓣酱汁，轻轻拌匀即可。

第三款凉拌海带丝：首先，将海带丝用清水洗净，焯水一下，使其变软。然后，将焯水后的海带丝沥干水分，放入碗中，加入适量的醋、酱油、白糖，拌匀。接下来，将葱姜蒜切末，锅中加入适量的油，用小火炸香葱姜蒜末，倒入碗中的海带丝上，再撒上葱花和花生米，拌匀即可。

这几款家常凉菜制作简单，口感鲜美。无论是凉拌黄瓜的清脆爽口，还是凉拌豆腐干的咸鲜滑嫩，亦或是凉拌海带丝的爽口爽脆，都能为夏日的美食盛宴增添一抹清凉风味。快来动手尝试制作吧！