家常凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹是一道家常美食，口感爽脆，营养丰富。制作这道菜品并不复杂，只需几个简单的步骤即可。

首先，准备好需要的材料：腐竹、葱姜蒜、香菜、生抽、白糖、香醋和香油。

其次，将腐竹用温水泡软后，切成适合的长度。同时，将葱姜蒜切碎备用，并将香菜洗净切段。

接下来，将切好的腐竹放入锅中，用开水焯烫片刻后捞出，沥干水分备用。

然后，将炒锅倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香，再加入少许的白糖炒至微黄色。

接着，将焯过水的腐竹加入炒锅中，翻炒均匀，使腐竹和调料充分混合。

然后，倒入适量的生抽，继续炒匀，使腐竹完全吸收调料的味道。

最后，关火前加入适量的香油和香醋，再加入香菜段，轻轻翻拌均匀。

凉拌腐竹制作完成，可以盛装在碟中，并撒上适量的花椒粉或者辣椒粉提升口感。

这道家常凉拌腐竹清爽可口，口感丰满。腐竹的韧劲与调料的鲜美相融合，给人一种独特的风味享受。无论是作为一道凉菜，还是配菜，都能为餐桌增添色彩。不妨在家中尝试制作，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！