水煮肉片的家常做法步骤窍门

在炎炎夏日，一道清淡可口的水煮肉片是许多人喜爱的美食。它口感鲜嫩，汤汁清亮，不仅美味可口，而且健康营养。下面就来分享一下制作水煮肉片的家常做法步骤和窍门。

首先，准备好所需材料：猪肉薄片、豆芽菜、木耳、生姜、青蒜、辣椒等。将猪肉薄片用盐、料酒、生姜粉腌制片刻，保证肉质更鲜嫩。

接着，将豆芽菜焯水，使其变得嫩脆。同时，将木耳泡软，切成块状。备好水煮肉的调料：郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡精和盐。

将锅中加入适量水烧开，放入腌制好的猪肉薄片焯水，使其变色，随即捞出沥水备用。同时注意控制火候，避免煮得过久导致肉片变老。

将另一口锅烧热，加入适量的食用油，放入郫县豆瓣酱略炒出香味。然后加入一些水，再放入辣椒粉、花椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

接着，将焯水好的猪肉薄片放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。随后加入焯水过的豆芽菜、木耳，继续翻炒均匀。

最后，加入足够的开水，使锅中的材料全部被水覆盖，并保持汤汁清亮的状态。煮开后，加入切好的生姜、青蒜和辣椒，稍微再煮一会儿，即可关火。

一道香喷喷的水煮肉片就完成了！将水煮肉片盛出，撒上一些葱花提味，最后淋上一些热油，增加香气。此时一碗色香味俱佳的水煮肉片已经准备好了，快快享用吧！

以上就是水煮肉片的家常做法步骤和窍门。相信通过正确的操作，您也能轻松做出一道美味又健康的水煮肉片来，满足自己和家人的味蕾享受。祝您烹饪愉快！