水磨发糕的制作方法

水磨发糕是一道香甜可口的传统点心，制作过程相对简单。首先，准备好所需的原材料：糯米粉、面粉、酵母、白糖和清水。让我们开始制作吧！

首先，取一碗糯米粉和面粉，将它们混合均匀。接着，加入适量的白糖，根据个人口味可调整糖的量。然后，慢慢地加入温水，边倒边搅拌，直至面糊变得顺滑。

接下来，将活性酵母加入面糊中，再次充分搅拌均匀。然后，将面糊静置在温暖的地方，待其发酵约30分钟，直至体积明显扩大，表面出现细小气泡。

发酵完成后，取一个蒸锅，将锅内刷上一层薄薄的油，以防止发糕粘锅。然后，将发酵好的面糊倒入蒸锅中，用锅盖盖好。

现在，将蒸锅放入蒸锅架中，加水蒸煮。大火煮沸后，改为中小火，蒸约15-20分钟，直到发糕熟透。

最后，将蒸好的水磨发糕取出，稍放凉后切成小块即可食用。这道水磨发糕口感香软，甜度适中，成为家庭聚会或下午茶的绝佳点心选择。

制作水磨发糕并不复杂，只需按照以上步骤进行操作，即可轻松享受美味。不妨在闲暇时亲自动手制作一次，感受手工烘焙的乐趣，与亲朋好友一同品尝这道美味点心吧！