烧鸡公的做法最正宗的做法

道地正宗的烧鸡公，让人垂涎欲滴。它的鸡皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感丰富而不腻。那么，如何制作一只完美的烧鸡公呢？

首先，选用一只肥壮的公鸡，新鲜的食材是制作美味的关键。将鸡洗净后，用盐和生姜搓擦鸡身，去腥提鲜。接着，将鸡切开胸腔，然后剁断脊椎骨，使鸡展平。

其次，准备烧鸡的调料。在一碗里，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和蚝油，搅拌均匀成酱汁，备用。这些调料能够赋予鸡肉丰富的味道和香气。

然后，将切开的鸡腿和鸡翅先腌制入酱汁中，让其充分吸收调料的味道。接着，将整只鸡浸泡入剩余的酱汁中，确保每个部位都能均匀入味。腌制时间最好控制在2-3小时，并间隔时间翻动鸡身，加强入味效果。

接下来，将腌制好的鸡肉取出，沥干酱汁，放入事先热好的平底锅中。用中小火煎炸鸡皮，直至金黄酥脆。然后，翻转鸡身，再次煎炸另一面，使鸡肉均匀受热。

最后，将煎好的鸡肉放入烤箱中，以180°C的温度烘烤30分钟。这样能够让鸡肉更加入味，同时还能保持其鲜嫩多汁的口感。取出后，用刀将鸡肉切成适当大小的块状，装盘即可。

一盘香喷喷的烧鸡公就这样完成了。每一个步骤都是为了让鸡肉更加美味，同时也需要我们耐心和细心去操作。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道正宗的烧鸡公都能带给大家美味的享受。来吧，跟着这个简单的制作步骤，让我们一起品尝这道美味佳肴吧！