老式纯玉米面发糕的做法

古老而纯朴的玉米面发糕，如今仍被人们珍爱着。它的制作过程简单而充满乡土气息，仿佛带着岁月的痕迹，散发着青春的芳香。

首先，我们需要准备好新鲜的玉米粒。选择成熟而甜美的玉米，将其剥下外层的叶子和丝，然后将玉米粒剥离出来。接着，将这些玉米粒放入搅拌机中，加入适量的水并搅拌均匀，直至形成细腻的玉米糊。

其次，为了增加发糕的口感和香气，我们可以在玉米糊中加入一些面粉。选用优质的小麦面粉，过筛后慢慢加入玉米糊中，并不断搅拌均匀。注意要控制好面粉的比例，使得糊糊的稠度达到刚好能流动的程度。

接下来，我们需要让发糕变得更加松软可口。这时候，就需要添加一些发酵剂了。可以选择干酵母或者泡打粉，根据个人口味和习惯来决定。将适量的发酵剂加入玉米糊中，搅拌均匀后，用保鲜膜将其盖好，静置30分钟至1小时，让面糊进行发酵。

最后，为了让发糕更加美味，我们可以添加一些香甜的配料。可以选择加入一些蓝莓、核桃或者提子干等，使得口感更加丰富多样。将这些配料均匀地撒在面糊上，并轻轻拌匀。

现在，将准备好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮约20-30分钟，或者直到发糕完全膨胀并变得松软。然后，将蒸锅取出，待稍微冷却后，将发糕倒出，切成小块即可。

老式纯玉米面发糕，以其淳朴的风味，唤起我们心底对美食的记忆。尽管它制作的步骤简单，但却给我们带来了无尽的满足和愉悦。无论是在早晨的阳光下，还是在夜晚的微风中，这道发糕都将成为我们味蕾的享受。