肉末茄子的家常做法步骤

茄子是一道家常菜中的经典之作，而其中以肉末茄子更是备受人们喜爱。它的制作简单易行，口感丰富鲜美。下面就为大家介绍制作肉末茄子的步骤。

首先，要选择新鲜的茄子。将茄子洗净后切成均匀的长段，然后在表面轻轻划上几刀，这样有利于入味。

接下来，我们需要将肉末做好。可以选择猪肉或者牛肉，将其切碎后加入适量的盐、胡椒粉和生抽进行腌制。待腌制15分钟后，再加入少许淀粉进行拌匀，使肉末变得更加滑嫩。

同时，我们需要准备一些葱姜蒜和辣椒。将葱姜蒜切碎备用，辣椒可以根据个人口味选择添加与否。

然后，我们可以开始烹饪了。先将锅烧热，倒入适量的油，然后放入葱姜蒜翻炒出香味。接着，将腌制好的肉末倒入锅中，用中小火翻炒至变色。

待肉末炒熟后，将茄子段放入锅中，继续翻炒均匀。可以适量加入盐、生抽和一些水，让茄子更容易入味，炖煮约5分钟左右，直至茄子软烂且汁液浓稠。

最后，如果你喜欢辣味，可以在炖煮的过程中加入适量的辣椒。然后，关火，撒上一些葱花提香即可。

这道肉末茄子色香味俱佳，茄子的鲜嫩与肉末的醇香完美结合。在家常饭桌上，它是一道美味的下饭菜，也是为家人提供营养的良好选择。制作起来简单，口感丰富，不妨一试，相信会给您带来惊喜。享受美食的同时，也能感受到家人团聚的温暖。