西红柿炖牛肉怎么做不柴

西红柿炖牛肉是一道色香味俱佳的传统美食。它的卖点在于酸甜的番茄与嫩滑的牛肉相结合，口感丰富而不油腻。下面就为大家介绍如何制作一道美味不柴的西红柿炖牛肉。

首先，准备好新鲜的牛肉，最好选用带有适量肥瘦的肉块，这样可以增加炖煮时的口感和浓香。将牛肉洗净后，切成均匀大小的块状，以利于入味。

其次，将锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，将牛肉块放入锅中煎炒，保持每块肉都能均匀受热，直至两面呈金黄色。这样的处理可以让牛肉更加鲜嫩，同时保留肉汁。

接下来，将切好的洋葱和蒜末放入锅中翻炒，让其散发出香气。然后，加入适量的番茄酱，继续炒制，使酱料均匀包裹在牛肉上。番茄酱会为整道菜提供丰富的酸甜味，为牛肉增加层次感。

然后，将适量的清水倒入锅中，水量要稍高于食材，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间一般需要1小时左右，这样可以让牛肉更加入味，同时也能够使牛肉变得更加软烂。

最后，将洗净切小块的西红柿放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直至西红柿变软烂，散发出浓郁的香气。此时牛肉已经入味，汤汁也变得浓稠，口感鲜美。

这道西红柿炖牛肉可以搭配米饭或者面条一起享用，既能够作为主菜，也适合做为一道营养丰富的家常菜。制作过程中要注意火候的掌握，保持适当的煮沸温度，才能确保牛肉不柴，酸甜的西红柿炖牛肉香气四溢。品尝这道美食时，你会被它那独特的口感和丰富的味道所征服。