雪花酥的做法和配方

雪花酥是一种口感酥脆、味道香甜的美食，制作过程需要一些耐心和技巧。首先，准备好所需材料：低筋面粉、黄油、糖粉、香精和水。

首先，取一个大碗，将250克低筋面粉倒入碗中，然后加入150克软化的黄油。用手指将黄油揉入面粉中，直至颗粒状。接着，加入50克糖粉和适量的香精，继续揉搓均匀。

接下来，逐渐加入适量的水，边加水边用手揉搓，直到面团成型。注意，水的加量要适中，避免面团过湿或过干。揉好的面团放入冰箱冷藏约20分钟，使其更加易于操作。

待面团冷藏完成后，取出并分成若干小份。将每一小份的面团擀成薄片，厚度约为3-5毫米。然后，用饼干模具按照个人喜好切割成各种形状，如圆形、心形等。

完成切割后，将饼干放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤时间约为15-20分钟，直到酥皮呈现金黄色即可。出炉后，将酥皮饼干放在网架上冷却。

最后，将冷却好的雪花酥放入密封罐中保存，以保持其酥脆口感。这款美食适合作为下午茶点心或节日送礼，无论是自己品尝还是与亲友分享，都能带来愉悦的享受。

总而言之，制作雪花酥需要按照一定的步骤进行操作。从面团的调制、切割成形，再到烘烤和冷却，每一个步骤都至关重要。只有在严格遵循制作流程的前提下，才能制作出口感酥脆、香甜可口的雪花酥。