广东菜谱家常菜做法大全

广东菜以其独特的口味和烹饪技巧而闻名于世。下面为大家介绍几道经典的广东家常菜做法。

首先，我们来介绍一道清淡而营养的白灼虾。首先，将新鲜的虾洗净备用。然后，加入适量的盐和料酒腌制片刻，这可以去除腥味。接着，准备一锅开水，将虾放入锅中烫熟。烫煮时间不能太长，否则虾会变老。煮好的虾取出后，可以沾上一些蒜蓉或生姜末，再淋上香油，味道更加鲜美。

接下来是经典的酿豆腐。首先，将豆腐切成块，然后用开水煮熟，这样可以去掉豆腐的腥味。接着，将猪肉剁成肉茸，加入适量的盐、鸡精和葱末拌匀，做成馅料。将豆腐块挖出一小块，将馅料填入豆腐内，然后蒸煮15分钟左右。最后，将煮好的酿豆腐浇上热油，撒上一些葱花和香菜末即可。

再来是家常的炒青菜。首先，将需要的蔬菜洗净切成段或者片。然后，在锅中加热适量的食用油，放入蒜末炒香。接着，将蔬菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。翻炒时间不宜过长，保持蔬菜的鲜嫩口感。最后，可以根据个人喜好加入一些蚝油或者清汤提升味道。

最后介绍一道经典的鱼香肉丝。首先，将猪肉切成丝，用料酒和盐腌制片刻。然后，将泡发的木耳、胡萝卜和青椒切成丝备用。接着，在锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香。然后，将肉丝放入炒熟，再加入蔬菜丝翻炒均匀。最后，加入适量的酱油、糖、醋和番茄酱调味，翻炒片刻即可上桌。

以上就是几道经典的广东家常菜做法。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。希望大家可以在家里尝试制作，品味广东美食的魅力。