家常西红柿烧茄子简单做法

西红柿烧茄子是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一种简单又美味的制作方法。

首先，我们需要准备好食材。新鲜的西红柿和茄子是关键，此外，还需要适量的葱姜蒜、盐、糖和酱油。

第一步，将茄子洗净切成块状。可以选择将茄子去皮，也可以保留皮肤，根据个人口感来决定。切好的茄子块放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除苦涩味。

第二步，锅中加入适量的食用油，待油热后，将浸泡过的茄子块放入锅中煎炸至两面金黄。这样处理后的茄子不易吸油，口感更好。

第三步，准备西红柿。首先，将西红柿洗净后剁成小块。然后，将葱姜蒜切成末备用。

第四步，锅中倒入少许食用油，放入切好的葱姜蒜末炒香。随后，将西红柿块倒入锅中翻炒片刻，待西红柿开始出汤时，加入少许盐和糖调味。

第五步，将煎炸好的茄子块加入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，确保每个茄子均匀裹上酱汁。接着，加入适量的酱油调色调味，继续翻炒均匀。

第六步，用中小火炖煮数分钟，直至茄子变得柔软，汤汁浓稠。期间，可以根据个人口味加入一些适合自己口感的调料，例如胡椒粉或者香菜。

最后，将烧好的西红柿烧茄子装盘，撒上一些葱花作为点缀，即可美味上桌。

这道家常西红柿烧茄子色香味俱佳，茄子酥软入味，搭配酸甜可口的西红柿汁，是一道下饭的好菜。不仅方便简单，还富含丰富的维生素和纤维素，对身体健康有益。

希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦！