山药炖排骨(山药炖排骨怎么炖好吃又营养)

山药炖排骨是一道非常营养丰富的家常菜，尤其适合天气寒冷时食用，可以温暖身体。它的制作过程简单易行，而且口感浓郁，让人回味无穷。

首先，准备好所需材料：猪排骨、山药、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽和清水。鸡汤可以加入，提升口感，但不是必须的。

接下来，对排骨进行处理。将猪排骨洗净后，切成小块，用清水漂洗干净，将沥干的排骨放入开水中焯水至八九分熟，捞出沥干水分备用。

然后，将山药去皮，洗净，切成小块。同时，姜片和葱段切碎备用。

接下来，将炒锅烧热，加入适量的油，待油热后，加入姜片和葱段煸炒至香味四溢，然后将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面金黄。

接着，加入料酒、生抽、老抽，继续煸炒至排骨表面均匀上色。

随后，将山药块放入炒锅中，然后加入足够的清水，倒入鸡汤（可省略），再加入适量的盐，调味后，用中小火煮约30分钟至焖至熟软即可。

最后，将菜肴装盘，撒些葱末和胡椒粉进行点缀，美食即可上桌享用。

山药炖排骨口感鲜美、营养价值很高。山药具有滋补健脾、补肺益气等多种功效，而排骨则是富含蛋白质和钙质等营养成分的肉类。

此外，在制作过程中，尽可能处理干净，注意卫生，保证安全和健康。同时，也可以根据自己的口味和喜好，适当增加辣度和口感，让这道菜更加惊艳。

总之，山药炖排骨不仅美味可口，还能够补充体力和营养，让人们在冬季更好地保持身体健康。