韩式萝卜块泡菜做法

韩式萝卜块泡菜是一道传统的韩国小菜，它以鲜嫩多汁的萝卜块和香辣的调味料为特色，口感酸爽开胃。制作这道菜品并不复杂，下面我将为大家详细介绍制作步骤。

首先，我们需要准备好新鲜的白萝卜和调味料。将白萝卜去皮，切成适合大小的块状。接着，将切好的萝卜块放入一个大碗中，并撒上适量的盐。用手轻轻搅拌均匀，然后让其静置约15分钟，让萝卜释放出水分。

在萝卜静置的同时，我们可以准备调味料。将大葱、大蒜和生姜切碎，辣椒粉、糖和鱼露放入一个小碗中，搅拌均匀。这个调味料将为我们的泡菜提供辣味、甜味和咸味的完美平衡。

当萝卜片静置了一段时间后，你会发现碗中多了一些水分。将这些水分倒掉，并用清水将白萝卜块冲洗干净。然后，将调味料倒入碗中，并用手将其均匀地涂抹在每一块白萝卜上。

现在，我们可以将调味好的萝卜块放入一个密封容器中。确保所有的萝卜都被完全覆盖，并且将所有的空气排出。然后，将密封容器放置在室温下静置约24小时，以便让调味料充分渗透入萝卜块中。

24小时后，将泡菜转移到冰箱中保存。此时的韩式萝卜块泡菜已经开始发酵，口感更加酸爽，味道更加浓郁。你可以随时享用这道美味的小菜，搭配米饭或者炖菜都非常合适。

总结一下，制作韩式萝卜块泡菜的步骤简单明了。首先将萝卜块腌制并冲洗干净，然后涂抹调味料，接着将其静置发酵约24小时，最后放入冰箱保存。希望大家能够尝试制作这道美味的韩国小菜，享受其独特的口感和味道！