醋溜白菜的做法家常做法

白菜是一种常见的蔬菜，它有着丰富的营养价值和口感鲜美的特点。在家常菜中，醋溜白菜是一道经典的下饭佳肴。下面我将分享一下制作醋溜白菜的家常做法。

首先，将新鲜的白菜洗净，控水备用。然后，在切菜板上将白菜切成宽约2厘米的长条片，注意要保持每一片的大小均匀。

接着，准备一个锅，倒入适量的清水，加热至沸腾。将切好的白菜放入开水中焯水，焯至变色后立即捞出，放入冷开水中漂一下，这样可以使白菜更加脆嫩。

然后，将备好的大碗中加入适量的醋、盐、糖和少许的生抽。搅拌均匀后，加入一些辣椒丝，以增加口感的层次感和香辣的味道。

此时，将焯水后的白菜捞出，沥干水分后放入调料碗中，用筷子轻轻拌匀，使调料均匀附着在白菜上。待拌匀后，尝一下味道，根据个人口味可以适量添加酱油或醋，使其更加美味。

最后，将拌好的醋溜白菜装盘，撒上一些葱花作为装饰。酸甜可口的醋溜白菜就完成了。

这道醋溜白菜不仅色泽鲜亮、营养丰富，而且口感清爽、开胃下饭。无论是夏天还是冬天，都是一道很受欢迎的家常菜品。希望大家在家里也能够尝试制作这道美味的醋溜白菜，享受健康美味的同时，也感受到家的温暖。