酱猪蹄的做法及配料

在中华美食的海洋里，酱猪蹄绝对是一道令人垂涎欲滴的色香味俱佳的佳肴。它不仅口感丰富，而且做法简单。接下来，我将为大家介绍制作酱猪蹄的秘诀。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的猪蹄2只，生姜适量，葱段适量，料酒适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

第一步，将猪蹄清洗干净，刮去表面的毛发。然后，放入沸水中焯水5分钟，以去除腥味。

第二步，取一锅加入适量的清水，放入焯水后的猪蹄，再添加生姜片、葱段、八角和适量的料酒。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮1小时，直至猪蹄变得软烂。

第三步，将炖煮好的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净。然后，将猪蹄切块备用。

第四步，取一锅加入适量的清水，放入猪蹄块和适量的老抽、生抽、白糖和盐。大火煮沸后，转小火慢慢煮10分钟，使猪蹄充分入味。

第五步，将煮好的酱猪蹄装盘，撒上葱花作为装饰即可。

这道酱猪蹄烹饪出来的猪蹄肉鲜嫩多汁，入口即化。多层次的口感和丰富的香气会让你的味蕾陶醉其中。无论是搭配主食或者单独享用，都是一道美味的佳肴。而制作过程中，我们运用了焯水、炖煮和煮熟三个步骤，确保了猪蹄的柔软口感和深厚的酱香。快来尝试制作这道美食吧！