鸡汤豆腐串的做法和配方

鸡汤豆腐串，是一道美味又营养的家常菜。它以嫩滑的豆腐和丰富的鸡汤为基础，搭配上口感独特的串烧鸡肉，每一口都能让人回味无穷。

首先，我们需要准备好食材。新鲜的鸡胸肉切成小块，豆腐切成和鸡肉差不多大的块状，葱姜蒜切碎备用。然后，将鸡胸肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

接下来，我们要制作鸡汤。取一锅清水放入鸡骨头、葱姜蒜和适量盐，用中小火煮1个小时。待汤色变浓，鲜香四溢时，即可熄火，将鸡骨头捞出。这样制作出的鸡汤清香可口，成为了豆腐串的灵魂。

然后，我们开始烤制豆腐串。将腌制好的鸡肉块穿在竹签上，再将豆腐块穿在另一支竹签上，交替串好。然后，在炭火上烤制，不断翻烤，直至鸡肉熟透、金黄香脆，豆腐变得微焦。

最后，我们要做一份美味的拌料。取一个碗，加入适量葱姜蒜末、辣椒粉、料酒、生抽、醋和糖，搅拌均匀。待豆腐串烤好后，将其放入碗中，用拌料浇在上面，让每一根豆腐串都充满了鲜美的味道。

这样，一道鸡汤豆腐串就完成了。它的制作过程简单易行，却能带给人们不一样的味觉享受。豆腐的嫩滑与鸡肉的鲜嫩相得益彰，鸡汤的鲜香也为其增添了无穷魅力。不管是作为一道家常菜还是下酒小吃，都能满足人们对美食的追求。无论何时何地，尝一口鸡汤豆腐串，都能让人感受到满满的幸福和美好。