醋溜大白菜的做法

醋溜大白菜是一道简单而美味的家常菜。它以嫩绿的大白菜叶片为主料，配以香醇的米醋和适量的调料，既保留了大白菜的鲜嫩口感，又散发出一种微酸微甜的清爽味道。

首先，准备好新鲜的大白菜。将大白菜洗净，切成块状，大小适中。同时，准备一些新鲜的葱姜蒜切成末备用。

接下来，烧一锅开水，放入适量的盐，然后将切好的大白菜倒入水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。焯水后，将大白菜捞出，控干水分备用。

然后，将锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。随后，将焯好水的大白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

接着，调制酱汁。将适量的米醋、酱油、糖、盐和少许清水混合搅匀，然后倒入锅中炒匀。酱汁的味道应该是微酸微甜的，可以根据个人口味进行调整。

最后，加入适量的水淀粉勾芡使酱汁更加浓稠，继续翻炒均匀。待酱汁完全裹在大白菜上，且呈现出诱人的光泽时，即可关火。

醋溜大白菜做好后，可以撒上少许芝麻提味，装盘食用。每一口都散发出酸甜清爽的味道，大白菜的嫩滑与酱汁的融合，让人回味无穷。

无论是平日家常还是宴席上，醋溜大白菜都是一道受欢迎的佳肴。它既简单易做，又能为家人朋友带来美妙的味觉体验。赶快动手，享受这道美味吧！