酸菜炖草鱼的做法

酸菜炖草鱼是一道美味的家常菜，它既保留了草鱼的鲜嫩滑爽，又融合了酸菜的酸甜味，令人胃口大开。

首先，我们需要准备好新鲜的草鱼和酸菜。草鱼要去腥去内脏，然后切成块状，酸菜要洗净并切碎备用。

接下来，我们需要将炖盅放在火上，加入适量的清水，水开后将草鱼块放入炖盅中，焯水一下去腥。

然后，将焯水好的草鱼块捞出，控干水分后放入锅中，加入适量的料酒和姜片，用小火煮至草鱼熟透。

在草鱼煮熟的同时，我们可以进行下一步的处理。取一只干净的锅，加入适量的食用油，油热后放入蒜末和酸菜翻炒。

随后，将炒好的酸菜倒入煮好的草鱼锅中，加入适量的盐和糖，调入适量的鲜汤。

最后，将草鱼和酸菜一起炖煮10分钟左右，使其充分融合，让草鱼吸收酸菜的鲜美味道。

完成了以上步骤后，我们可以将酸菜炖草鱼端上桌子了。这道菜色香味俱佳，草鱼滑嫩，酸菜酸甜适口，既开胃又下饭。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，酸菜炖草鱼都是一个不错的选择。多了解一些美食的制作步骤，能够更好地为自己和家人朋友提供美味的饭菜。希望大家都能够享受到美食带来的快乐！