苦瓜炒蛋的做法步骤

夏日的午后，阳光透过窗户洒在桌上，一盘香气四溢的苦瓜炒蛋散发着诱人的鲜香。让我们一起来品味这道简单而美味的家常菜吧！

首先，准备好食材。将一根新鲜的苦瓜洗净，切成薄片或者斜切块，待用。同时打散两到三个鸡蛋，加入少许盐和适量的胡椒粉，搅拌均匀备用。

接下来，热锅加入适量的食用油，待油温升高时放入苦瓜片，翻炒均匀。待苦瓜变软后，轻轻倒入蛋液，用铲子迅速搅拌均匀。这样可以使蛋液充分裹住苦瓜，增加口感和颜色的层次感。

然后，继续用中小火焖煮片刻。当蛋液凝固且略微上色时，用铲子翻炒均匀，使苦瓜和蛋液充分混合。注意要掌握好火候，不要让蛋液过度煮熟，否则口感会变硬。

最后，加入适量的生抽和少许糖，搅拌均匀，让调味料充分渗入菜肴中。再炒匀片刻，直到苦瓜炒蛋香气四溢，即可关火。

这道苦瓜炒蛋色香味俱佳，口感鲜嫩。苦瓜的苦味与蛋液的香甜相互交融，为味蕾带来独特的享受。此外，苦瓜富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，对身体健康大有裨益。

无论是作为一道下饭菜，还是搭配米饭或面条食用，苦瓜炒蛋都是一道简单而美味的家常菜品。让我们一起在夏日里享受这道爽口健康的佳肴吧！