红烧小黄鱼的做法步骤

小黄鱼红烧是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常菜。它的制作过程简单，但是需要细心和耐心。让我们一起来看看如何制作红烧小黄鱼吧。

首先，选择新鲜的小黄鱼。新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。将鱼洗净，剁成约3厘米长的段，用盐腌制片刻。

其次，准备调料。将姜切成丝状，蒜切末备用。取一小碗，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀，制成红烧汁。

接下来，热锅倒入适量的油，放入姜丝和蒜末炒香。然后加入红烧汁，煮至汤汁开始收浓。

然后，将腌制好的鱼块放入锅中，轻轻翻煎至两面呈金黄色。这样可以保持鱼肉的鲜嫩口感。

随后，将煎好的鱼块倒入锅中，翻煮几分钟，让鱼块充分吸收红烧汁的味道。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。期间可以适度搅动一下锅，使鱼块均匀受热，入味更加。

当汤汁收浓，鱼肉熟透时，就可以关火了。撒上葱花点缀，整理摆盘，一道香喷喷的红烧小黄鱼就完成啦！

这道红烧小黄鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，口感酥软。每一口都散发着浓郁的酱香味，令人食欲大增。适度的咸甜味让人回味无穷。无论是品尝自己亲手制作的美食，还是与家人朋友一同分享，都能带来愉悦的味蕾享受。赶快动手试试吧！