糖醋排骨菜谱大全家常菜

糖醋排骨是一道家常菜，其独特的酸甜味道深受人们喜爱。下面就为大家介绍一款制作简单且美味的糖醋排骨菜谱。

首先，我们需要准备好一斤新鲜的排骨。将排骨切成小块，然后放入锅中加水煮开，煮三分钟后捞出，用凉水冲洗干净。这样可以去除血水和杂质，使得排骨更加干净美观。

接下来，将清洗好的排骨放入一个大碗中，加入适量的料酒、生姜丝和盐，搅拌均匀腌制半小时。这样可以提升排骨的鲜嫩口感。

然后，将腌制好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这一步可以使得排骨炸制后更加酥脆可口。

接着，将锅中倒入适量的油，加热至六成热。将裹好淀粉的排骨均匀放入锅中炸制，直到排骨变成金黄色并表面酥脆。记得控制好油温，以免炸糊或者排骨不熟。

炸好的排骨捞出沥干油份，备用。接着，我们需要准备糖醋汁。取一个小碗，加入适量的白糖、醋、料酒和生抽，搅拌均匀。糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点也可以多加一些糖。

将预先炸好的排骨放入锅中，倒入调好的糖醋汁，开火煮沸。然后转小火，焖煮约十分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。期间要时常翻煮，以免粘底。

最后，将焖煮好的糖醋排骨盛出，装盘即可。这道菜色泽鲜亮，肉质鲜嫩多汁，酸甜适中，是一道适合全家人共享的美食。

以上就是制作糖醋排骨的步骤，简单易学，美味可口！无论是作为主菜还是下饭菜，都能给大家带来美味的享受。赶快动手试一试吧！