排骨汤怎么做好吃又营养丰富

在炎炎夏日，一碗热腾腾的排骨汤不仅能为我们带来美味，还能充实我们的营养。要做出一碗好吃又营养丰富的排骨汤，首先你需要准备新鲜的猪排骨、姜片和清水。

将排骨放入热水中焯水，煮沸后撇去浮沫，这样可以去除排骨上的杂质，使汤更加清澈。接下来，将焯水后的排骨捞出备用。

同时，准备一些姜片。姜有去腥和增香的作用，为排骨汤增添了独特的风味。将姜片加入锅中稍微煸炒，使其散发出香味。

然后，将焯水后的排骨放入煸炒过的姜片中，用中小火翻煎数分钟，这样能更好地保持排骨的鲜嫩口感。煎至排骨两面微黄，出香味后，再加入适量的清水。

随后，加入适量的食盐和料酒，再加入一些调味品，如生姜、葱段和料酒等，可以提升排骨汤的口感。然后将锅盖盖上，用中小火炖煮约1个小时，直至排骨变得酥烂，味道浓郁。

最后，根据个人口味可适当加入一些时令蔬菜，如胡萝卜、土豆或白萝卜等，继续煮熟即可。

经过如此烹饪，一碗美味又营养丰富的排骨汤就完成了。排骨汤肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，富含蛋白质和钙质，可以滋养我们的身体。

无论是冬日的暖心食物还是夏日的消暑佳品，排骨汤总能给我们带来满满的幸福感。不妨趁着周末，亲手炖一锅排骨汤，与家人共享这份温暖和味蕾的满足。