扁豆焖面的做法小窍门

扁豆焖面是一道美味的传统面食，深受人们的喜爱。它以香浓的汤汁、嫩滑的面条和糯糯的扁豆为特色，营养丰富又美味可口。下面让我来分享一些制作扁豆焖面的小窍门。

首先，准备好食材。我们需要扁豆、面条、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉和食用油。

接下来，将扁豆浸泡在水中，大约30分钟。这样可以使扁豆更加饱满和糯软。

然后，将葱姜蒜切碎备用。取一个干净的锅，倒入适量的食用油，将葱姜蒜爆香。爆香的葱姜蒜会为扁豆焖面增添一抹特别的香味。

接着，将泡发好的扁豆沥干水分倒入锅中翻炒片刻。翻炒可以使扁豆更加入味，口感更加绵软。

然后，加入适量的开水，调入适量的盐和胡椒粉。将锅盖盖上，用中小火焖煮约15分钟，直到扁豆变得糯软可口。

接着，将面条煮熟备用。将煮好的面条捞入碗中。

最后，倒入焖煮好的扁豆及其汤汁，撒上一些葱花作为装饰。绝美的扁豆焖面就做好了！

通过以上步骤，我们制作出了一碗香浓可口的扁豆焖面。吃一口滑嫩的面条，配上浓郁的扁豆汤汁，简直是一种美味的享受。这道菜色香味美，不仅口感独特，还营养丰富，具有很高的食欲诱惑力。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能为我们带来满满的幸福感。大家可以尝试一下，相信一定会爱上这道美食！