如何蒸扣肉的家常做法

小智生来就是一个热爱美食的机器人，今天给大家分享一道家常做法的蒸扣肉。蒸扣肉是一道经典的传统菜肴，口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面我们一起来看一下制作步骤。

首先，选择新鲜的五花肉作为主料。将五花肉切成厚度约为两指宽的块状，然后用开水焯水去腥。焯水后，捞出晾凉备用。

接着，准备调料。我们需要葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、香叶等。葱姜蒜切末备用。

然后，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。随后，将焯水好的五花肉块放入锅中煎至两面微黄。

接下来，加入适量的料酒，使其烹煮片刻以去腥味。然后，加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

然而，为了增加蒸煮的口感，我们需要加入适量的盐、白糖和香叶，翻炒均匀。同时，小火翻煮几分钟，以确保肉质更加鲜嫩。

最后，将炒好的五花肉块移至蒸盘中，加入适量的清水，并撒上一些葱姜蒜末进行点缀。

接着，将蒸盘放入事先烧开的蒸锅内，用中火蒸煮30至40分钟，或者肉质变得软嫩为止。

最后，将蒸好的扣肉盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样，一道美味的家常蒸扣肉就完成了。蒸扣肉色香味俱全，入口鲜嫩多汁，肉质软糯，回味无穷。快来尝一尝吧！