东坡肉怎么做家庭版

东坡肉，是中国传统的名菜之一。它以猪肉为主要材料，并以红烧的方式烹制而成。制作过程中需要注意火候和调料搭配，才能做出色香味俱佳的家常版东坡肉。

首先，选择新鲜的猪肉五花肉作为主料。将猪肉切成2厘米见方的块，备用。

接下来，取一锅开水，将猪肉块放入锅中焯水。焯水的目的是去除肉质中的血水和腥味，使得煮出的东坡肉更加鲜嫩可口。

然后，将焯水好的猪肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

接着，将事先准备好的炒锅放在火上，加入适量的油，待油热后，将猪肉块放入炒锅中煎炸。煎炸的目的是使猪肉表面变得金黄酥脆，增加口感。

然后，拿出另一锅，加入适量的水，将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的生姜、料酒、葱段和冰糖。这些调料的加入可提升东坡肉的香气和口感。

接下来，将锅转小火，慢炖1个小时左右，直至猪肉变得酥烂入味。期间需不时搅动，以免猪肉粘锅。

最后，待炖好的东坡肉色香味俱佳时，取出猪肉块装盘，将汤汁用小火收浓，并倒在猪肉上，撒上少许葱花点缀。这样一道美味的家庭版东坡肉就完成了。

家庭版的东坡肉制作过程简单易行，味道鲜美可口。当你品尝到酥烂入味的猪肉块，满口都是浓郁的红烧汤汁时，一定会为自己的厨艺而自豪。快动手试一试吧！