鳕鱼怎么做好吃又简单还没腥味

鳕鱼是一种口感细腻、肉质鲜美的海鲜，但由于其易泛腥味，所以在烹饪过程中需要一些技巧来去除腥味，使其更加美味。下面介绍一种简单又好吃的鳕鱼烹饪方法。

首先，选择新鲜的鳕鱼非常重要。新鲜的鳕鱼肉质紧实，肉色鲜白，没有任何异味。在购买鳕鱼时，可以嗅一下鳕鱼的气味，如果有刺鼻的腥味，说明鳕鱼并不新鲜。

然后，将鳕鱼切块，并用清水冲洗干净。接下来，将鳕鱼块放入加了盐的开水中焯水30秒钟。焯水的目的是去除鱼肉表面的腥味。

焯水后，将鳕鱼块捞出，用冷水冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干水分。

接下来，准备一些食材来提升鳕鱼的口感和味道。可以用蒜末、姜末和葱段来炒鳕鱼，这样可以增加一些香气。也可以加入少许料酒或柠檬汁来去腥增鲜。

在锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜末、姜末和葱段炒香。然后加入鳕鱼块翻煎至两面金黄。炒制过程中要轻拍鳕鱼块，以避免肉质松散。

最后，加入适量的盐和胡椒粉，轻轻翻炒均匀。炒制时间不宜过长，以免鳕鱼过熟变硬。如果喜欢更多汁的口感，可以加入适量的鸡高汤或清水，煮开后关火即可。

这样做出来的鳕鱼肉质鲜嫩，口感细腻，没有腥味。配上香气扑鼻的蒜末、姜末和葱段，更加美味可口。这是一道简单易学的鳕鱼烹饪方法，希望大家尝试一下，享受美食的同时也体验到做菜的乐趣。