炸鱼块的做法和步骤窍门

炸鱼块是一道经典的美味小吃，在制作过程中有一些窍门可以使得鱼块更加酥脆可口。以下是制作炸鱼块的步骤：

首先，选择新鲜的鱼肉是非常重要的。你可以选用鳕鱼或者鳗鱼等适合炸的鱼种。新鲜的鱼肉能够保证炸出的鱼块口感更加鲜嫩。

其次，准备好所需的材料。除了鱼肉外，你还需要面粉、鸡蛋、面包糠和适量的盐和胡椒粉。将面粉和适量的盐和胡椒粉混合在一起，备用。

接下来，将鱼肉切成均匀大小的块状。如果你喜欢更加细腻的口感，可以将鱼肉切成薄片。

然后，将鱼块蘸上打散的鸡蛋液，确保每块鱼肉都均匀裹上蛋液。

接着，将裹好蛋液的鱼块放入之前准备好的面粉混合物中翻转，确保鱼块均匀地沾上面粉。

然后，将裹有面粉的鱼块再次蘸上鸡蛋液，确保鱼块表面有足够的黏性。

最后，将鱼块裹上面包糠，确保每块鱼肉都完全覆盖。面包糠会为炸鱼块提供额外的酥脆口感。

准备好炸锅，倒入适量的食用油并加热至180℃左右。将裹好面包糠的鱼块放入炸锅中，小心地炸至金黄色。

炸好的鱼块捞出沥干油份，放置在厨房纸巾上吸去多余的油脂。

最后，你可以搭配自己喜欢的调料或者蘸酱来享用这道美味的炸鱼块了。

炸鱼块的窍门就是通过多次裹粉和蛋液，使得鱼块外层更加酥脆，内部更加鲜嫩。记住以上的步骤和窍门，你一定能炸出美味可口的鱼块！