毛豆腊鸡腿的做法

毛豆腊鸡腿是一道美味可口的家常菜。它将嫩滑的毛豆和香脆的腊鸡腿完美结合，口感丰富，营养丰富。下面是制作这道菜的步骤。

首先，我们需要准备新鲜的毛豆和腊鸡腿。将腊鸡腿用清水洗净，切成适量大小的块状。毛豆洗净后略微焯水，然后捞出备用。接下来，我们需要腌制腊鸡腿。将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜蒜粉，拌匀后腌制15分钟，让其入味。

然后，将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至七成热时，将腌制好的鸡腿块放入锅中煎至两面金黄。此时，鸡腿已经变得外焦里嫩，散发出浓郁的香气。

接下来，将煎好的鸡腿块捞出，锅中留少许底油，放入洗净的大葱段和姜片炒香。随后，加入适量的料酒和鸡高汤，放入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

然后，将焯水过的毛豆放入锅中与鸡腿一起炖煮。毛豆的嫩滑和鸡腿的鲜嫩相互融合，使得这道菜色香味俱佳。最后，撒上适量的葱花作为点缀，亦可根据个人口味添加一些其他调料。

经过这些步骤，一道美味的毛豆腊鸡腿就做好了。它不仅外酥里嫩，而且营养丰富，富含蛋白质和纤维素。它既可以作为主菜，也可以作为下饭菜，搭配米饭或面食都非常美味。

总之，毛豆腊鸡腿是一道简单易做又美味可口的家常菜，它将嫩滑的毛豆和香脆的腊鸡腿完美结合，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道不错的选择，相信大家会喜欢上它的美味。