烧茄子的家常做法不用油炸

烧茄子是一道常见且美味的家常菜。今天，我将为大家介绍一种不用油炸的健康烧茄子做法。

首先，我们需要准备的材料有：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒和清水。

第一步，将茄子切成约2厘米左右的段，然后放入盐水中浸泡片刻。这样可以除去茄子的涩味，并能使茄子更加鲜嫩。

接下来，我们将葱、姜、蒜切成末备用。取一小碗，将生抽、老抽、适量的盐、少许白糖、料酒和清水混合搅拌均匀，制成调味汁。

第二步，将浸泡过的茄子用水冲洗干净，并沥干备用。

第三步，取一平底锅，在中火上烧热。加入适量的食用油，然后倒入切好的葱姜蒜末。炒至香味出来后，加入茄子翻炒均匀。

第四步，当茄子稍微变软时，将调味汁倒入锅中。继续翻炒，让茄子均匀地吸收调味汁，并保持锅中的水分。

第五步，盖上锅盖，用中小火慢炖5-6分钟，直到茄子熟透且入味。期间需要不时翻动茄子，以免粘底。

最后，将盖子打开，大火收汁，使调味汁浓稠起来。最后撒上葱花点缀，即可出锅。

这样烧出来的茄子肉质鲜嫩，口感清爽，香味十足。而且由于没有使用油炸，更加健康低脂。这道家常烧茄子，不仅简单易学，还营养丰富，适合全家人共享。快来尝试一下吧！