鱼香茄条的家常做法

鱼香茄条是一道家常菜，口味鲜美，深受人们喜爱。制作鱼香茄条并不复杂，只需准备好食材和调料，按照特定的步骤进行烹饪，便可在家中享受到地道的美味。

首先，准备食材：茄子、瘦肉（或者鸡肉）、青红椒、葱、姜、蒜等。将茄子洗净去皮，切成条状，用盐腌制片刻后再沥干水分。瘦肉切成丝状，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

接下来，烹饪过程分为两步：先将茄子条下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。然后，在锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入肉丝翻炒至变色。接着加入青红椒丝继续翻炒。

最后，调味料需要齐全：酱油、糖、盐、醋、料酒、淀粉和水混合成的芡汁。倒入调味料，翻炒均匀，再放入炸好的茄子条，迅速翻炒均匀出香味即可。

这样一道色香味俱全的鱼香茄条就大功告成了。端上桌时，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是面条，都能给人带来满满的幸福感。家常美食，烹饪简单，美味可口，让餐桌更加温馨美好。