蒜苔炒肉的做法步骤

蒜苔炒肉是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常菜。首先，选购新鲜嫩蒜苔和瘦而带筋的猪肉，将蒜苔洗净切段备用，猪肉切成薄片后用盐、料酒、生抽和淀粉腌制片刻。接下来，锅中倒入适量食用油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，然后捞出备用。

继续在锅中倒入少许油，放入蒜苔段爆炒至微软后，加入适量盐和少许糖调味。随后，将煸炒好的猪肉片倒入锅中，再次翻炒均匀，使肉片均匀裹上蒜苔的香气。最后，淋入少许鸡精和撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

这道蒜苔炒肉色香味俱佳，蒜苔的清香与猪肉的鲜美完美融合，口感爽脆，回味无穷。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食指大动。制作过程简单，食材易得，是家常菜中的经典之作，也是家庭聚餐的不二选择。快来动手尝试制作一下，让这道美味的蒜苔炒肉丰富你的餐桌吧！