红烧鲫鱼做法及步骤

红烧鲫鱼是一道香气诱人、口感鲜美的传统中华美食。首先，准备好新鲜的鲫鱼两条，去除内脏，洗净沥干水分备用。然后将姜切成片，葱切成段，大蒜拍碎备用。

接下来，将锅置火上，倒入适量食用油，待油温升至六七成热时，将鲫鱼均匀放入锅中煎至两面金黄，取出备用。然后在另一锅中加入适量清水，放入料酒、姜片、葱段和鲫鱼，大火烧开后转小火炖煮15分钟，使鲫鱼入味。

随后，倒入适量生抽、老抽、白糖和适量清水，再次烧开，撇去浮沫，盖上锅盖焖煮10分钟，以使调料充分渗入鲫鱼中。最后，开锅后淋入适量的淀粉水勾芡，再撒上葱花和香菜点缀即可出锅。

这样烹制出来的红烧鲫鱼，鱼肉鲜嫩多汁，口感鲜美，带有姜葱大蒜的香味，酱汁浓郁可口，回味无穷。搭配一碗热气腾腾的白米饭，简直是一顿美味的享受。红烧鲫鱼不仅是一道美食，更是中华饮食文化中的经典之作，值得大家在家中亲自动手制作，感受纯正的家常美味。