蛋包饭做法(东北蛋包饭的做法)

蛋包饭，是一道源自日本的经典早餐食品，也是一道深受广大人民群众喜爱的煎饭类美食。它的制作方法简单易懂，配料丰富多样，味道鲜美，营养丰富，是不少人的最爱。

一、准备材料

制作蛋包饭所需要的材料有：米饭、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、青豆、酱油、盐、胡椒粉等。

二、制作步骤

1.将洋葱、胡萝卜切成米粒大小的小块，青豆用水焯一下备用。

2.将一个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.将炒锅加热，倒入适量油，加入洋葱和胡萝卜翻炒。

4.加入米饭，倒入适量酱油翻炒均匀。

5.将青豆放入锅中翻炒。

6.将炒好的米饭铺平在锅里，留心不要炒糊。

7.倒入打好的鸡蛋，轻轻摇动锅子，让鸡蛋包裹住米饭。

8.把锅盖盖上，小火焖煮约 1 分钟左右，让鸡蛋煎熟。

9.将煎好的蛋包饭翻转，用铲子将其轻轻挖出摆盘，美味的蛋包饭就做好啦！

三、技巧提示

1.米饭的选择：做蛋包饭最好选用隔夜饭，因为这样的米饭口感更佳，在煎的时候也不容易软烂。

2.洋葱和胡萝卜要先翻炒软一点再加入米饭中翻炒，这样可以使它们更加入味。

3.煎鸡蛋的时候要轻轻晃动锅子，让鸡蛋均匀地包裹在米饭上。

4.如果怕鸡蛋裂开，可以在炒蛋时加一点面粉。

总之，做蛋包饭需要注意火候和时间掌控，还要根据自己的口味加适量的调料，才能做出一道美味可口的蛋包饭。