清蒸鲤鱼的做法简单又好吃

清蒸鲤鱼是一道古老而美味的中国家常菜，不仅口感鲜美，而且健康营养。制作清蒸鲤鱼首先要选用新鲜的活鲤鱼，去鳞、去内脏并洗净后，在鱼身两侧分别划上数刀，以利于入味。然后在鱼身内外均匀地抹上少许盐和料酒，再加入生姜丝和葱花提升鲜香。

取一蒸鱼的碟子，将鱼放入碟中，加入适量清水，上锅大火蒸约10分钟至全熟。另起锅，放入适量食用油，烧热后淋在蒸好的鲤鱼上，撒上香菜、蒜末和胡椒粉，最后淋上热油，让香气四溢。这样做出来的清蒸鲤鱼肉质鲜嫩，口感细腻，清淡中透着生磨的鲜美，回味无穷。

清蒸鲤鱼不仅能够很好地保留鱼肉的原汁原味，而且富含优质蛋白质和多种营养物质，有利于健脑益智，增强身体抵抗力。搭配一碗热腾腾的米饭，简单的家常菜也能成为一顿美味的饭桌佳肴。