海米烧茄子鲁菜做法

海米烧茄子是一道鲁菜中的经典菜肴，以其口感鲜美、香味扑鼻而闻名。首先，选用新鲜的茄子，将茄子洗净去皮后切成均匀的段状。接着，将茄子入油锅中炸至金黄酥脆，待用。然后，准备海米，先将海米泡软，再切碎备用。接下来，在锅中倒入适量底油，放入葱姜蒜爆香，随后加入海米炒出香味。再将炸好的茄子与海米一起放入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽、料酒、糖、盐调味，焖煮片刻，让茄子充分吸收海米和调料的鲜香。最后，淋入适量清汤，大火收汁即可出锅。这样烹制出来的海米烧茄子，茄子软糯入味，带有海米的鲜香，回味无穷，令人食指大动。这道鲁菜中的经典美味，不仅口感丰富，而且烹制过程简单易行，适合家常烹饪。