牡丹鱼片是什么菜系

牡丹鱼片是一道典型的川菜。川菜是中国八大菜系之一，源自四川地区，以其麻辣鲜香而著称。牡丹鱼片选用新鲜的鱼肉，经过精细切割成薄片，并配以多种调料烹饪而成。这道菜肴色泽鲜艳，口感鲜嫩，香气扑鼻。

在制作牡丹鱼片时，厨师们通常会选用鲜嫩可口的草鱼或鲤鱼等鱼类，切成形状酷似牡丹花瓣的薄片，再用花椒、姜、蒜等调料腌制片刻。接着，将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，去除鱼肉的腥味，并使其更加鲜嫩。

最后，用干辣椒、花椒等川菜所常用的调料爆炒，加入适量的盐和味精调味，淋入清汤烹煮片刻，让鱼片入味并吸收汤汁，最终撒上葱花点缀，提升菜品的颜值和口感。

牡丹鱼片烹饪简单，口味鲜美，属于川菜中的经典之作。无论是外观还是口感都极具诱惑力，是川菜中不可多得的美味佳肴。