小炒牛肉的正确做法

小炒牛肉是一道美味可口的传统中式菜肴，它以嫩滑的牛肉和丰富的调味料为特色。正确的做法能够使牛肉保持鲜嫩多汁，口感丰富。首先，选择嫩而有一定筋道的牛肉，切成薄片后用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，以增加牛肉的嫩滑口感。接着，将葱姜蒜切成末备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。接着加入胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜翻炒均匀。最后，加入适量盐、胡椒粉、酱油调味，再次翻炒均匀出锅即可。这样做出的小炒牛肉肉质鲜嫩，口感饱满，带有清香的葱姜蒜味，回味无穷。小炒牛肉既可作为主菜搭配米饭，也可作为下酒菜，清爽爽口，颇受欢迎。