百叶豆腐怎么做好吃

百叶豆腐，是一道具有悠久历史的传统美食，在中国的餐桌上备受喜爱。它口感细腻，富有弹性，搭配各种调料和菜品都能展现出独特的美味。想要制作一道美味的百叶豆腐，首先要选用新鲜的豆腐和百叶，确保口感和营养。

制作百叶豆腐的第一步是将百叶和豆腐分别用清水冲洗干净，去除多余的豆腥味和杂质。然后将百叶切成适当大小的片状，备用。接着，将豆腐切成薄片或小块，放入沸水中焯水，使其更加紧实并去除豆腥味。

在另一锅中，可放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，再放入适量的盐、鸡精和生抽炒匀，待调料充分溶解后，将焯好水的豆腐和百叶放入，轻轻拌匀，让调料充分裹挟在豆腐和百叶之间。最后，撒上少许香菜末或葱花作为点缀，即可出锅。

这样制作的百叶豆腐，豆腐口感鲜嫩，百叶筋道有劲，香味十足，入口鲜美。搭配米饭或者热汤，是一道美味可口的家常菜肴，不仅简单易做，而且富含蛋白质和营养，深受人们喜爱。