清蒸鳜鱼经典做法

清蒸鳜鱼是一道经典的中式美食，它不仅保留了鳜鱼的原汁原味，而且让鱼肉保持了鲜嫩可口的特点。做清蒸鳜鱼的关键在于选用新鲜的鳜鱼，并掌握好蒸鱼的时间和火候。

首先，选择新鲜活蹦乱跳的鳜鱼是成功的第一步。将鳜鱼宰杀后去鳞、去内脏，然后在鱼身上划几刀，这样有助于入味。接下来，将姜、葱、蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内，这样能够去腥增香。然后在鱼身上撒上少许盐和料酒，让鱼肉更加鲜美。

准备一个蒸鱼的蒸锅，将水烧开后放入蒸架，将处理好的鳜鱼放在蒸架上，大火蒸8-10分钟即可。蒸鱼的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。

最后，将蒸熟的鳜鱼取出，淋上热油，撒上香菜和葱花，这样清蒸鳜鱼就可以上桌了。

清蒸鳜鱼简单纯粹，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的一道佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道深受欢迎的美食。