大饼的做法和配方

大饼是中国传统的小吃之一，它外酥内软，口感香甜可口，深受人们喜爱。虽然市面上现成的大饼种类繁多，但在家里自制也不难，今天我们就来分享一下家庭制作大饼的方法和配方。

所需材料：

中筋面粉500克；

熟芝麻适量；

食用油适量；

水适量；

白糖适量；

盐适量。

步骤：

1. 将中筋面粉加入碗中，加入适量的盐和白糖，慢慢倒入水摔成面团，揉匀后静置30分钟。

2. 将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，搓圆，再将其搓成长条状，两端相接。

3. 将搓好的面团放在案板上，轻轻用手掌压扁，逐渐擀平至薄而宽，再撒上一层熟芝麻。

4. 表面均匀地刷一层食用油，将表面卷起来，并将两端拧紧，像橡皮筋一样拉长一下，再用手掌轻轻压扁。

5. 烤盘铺上一张油纸，将做好的面饼放在烤盘上，用小勺在面饼表面挑出几个洞，以便烤制时膨胀。

6. 预热烤箱，将烤盘放入烤箱中，用200℃的温度烤制大约20分钟至大饼表面呈金黄色即可。

小贴士：

1. 擀面皮过程中，可以在案板上和面皮之间放置一张塑料袋，这样能够防止面皮粘在案板上。

2. 在制作面团时，可以根据实际需要适当调整水和面粉的比例，以便更好地揉匀面团。

3. 烤制大饼时，可以根据自己的喜好随意添加各种馅料，如豆沙、芝麻等，增加口感和营养价值。

总之，制作大饼不仅简单易学，而且口感香甜、外酥内软，非常适合作为早餐或下午茶点心食用。如今只要在家里就能轻松制作出美味的大饼，希望大家可以跟着这份做法尝试制作，享受美味的大饼佳肴。