凉拌蒜苗丝的做法

凉拌蒜苗丝是一道简单清爽的家常菜，既可以增加食欲，又能够提供丰富的营养。制作凉拌蒜苗丝的方法简单易行，下面我将为大家介绍一下它的制作过程。

首先，我们需要准备新鲜的蒜苗和一些调料。将蒜苗洗净后，用刀将蒜苗切成细丝，长度约5厘米左右。接下来，将蒜苗丝放入沸水中焯烫30秒钟，使其变软并保持脆嫩的口感。然后捞出蒜苗丝，放入冰水中过凉，这样可以使蒜苗更加爽脆。

在蒜苗丝过凉的同时，我们可以准备调料。将适量的蒜末、生姜末、香油、酱油、食醋、盐、白糖、辣椒油混合成凉拌汁，调匀备用。

最后，将过凉的蒜苗丝捞出沥干水分，放入凉拌汁中拌匀，待蒜苗丝充分吸收了调料的味道后，即可上桌食用。

凉拌蒜苗丝清爽爽脆，鲜香扑鼻，具有较高的营养价值。蒜苗中含有丰富的维生素C和纤维素，对促进消化、增强免疫力有很好的帮助。这道菜不仅适合夏天食用，还是一道下饭利器，值得大家尝试制作。