怎样烧茄子好吃又简单 家常烧茄子窍门

　　茄子是一种非常营养的食材，有很多吃法，其中最受欢迎的就是烧茄子。但是，很多人在烧茄子时总是不太能掌握好技巧，导致茄子口感不佳。下面，就为大家介绍一下如何烧好吃又简单的家常烧茄子。

　　1. 准备食材。将茄子和葱姜蒜等调料洗净备用。

　　2. 切茄子。将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

　　3. 烧热油锅。将油倒入锅中，烧至五成热。

　　4. 炸茄子。将茄子沥干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

　　5. 烧茄子。将葱姜蒜放入锅中爆香，加入炸好的茄子，翻炒至均匀。

　　6. 调味。在茄子中加入盐、鸡精、生抽等调料，再加入少量清水煮熟即可。

　　7. 出锅。最后，将烧好的茄子装盘即可。

　　家常烧茄子的窍门：炸茄子时要翻面炸，使得茄子炸得均匀;在烧茄子时，要不断翻炒，使茄子煮得均匀;调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油，提高味道。