成都担担面的历史由来 担担面的做法及配料窍门

成都担担面是四川省成都市的一道传统特色小吃。据说，这道美食起源于清朝时期，当时成都一名名叫陈兴福的摊贩在街头卖面条。他为了增加口感，便将炸好的花生碾成碎粒，加上辣椒和麻油制成一种调料，放在面上拌匀，再配上切细的肉末和葱花，就成了现在的担担面。

现在，成都担担面已经成为了全国知名的美食，不仅在成都市内广受欢迎，而且在国内外都有很高的声誉。其独特的口味和风味颇受人们喜爱。

制作担担面的关键在于调料，比如花生碎、辣椒和麻油等等，这些调料不但能够增加担担面的口感，而且还能增加它的香味。担担面的面条一般选用比较细的面条，这样才能让调料和面条更好地结合在一起。在做担担面的时候，需要把调料和面条充分混合，以便使调料的味道能够渗透到面条里面。

除了调料和面条以外，担担面中还有一些必要的配料，比如肉末、葱花和豆芽等等。这些配料不但能够增加担担面的营养价值，而且还能增加它的口感。在选用这些配料的时候，需要注意它们的新鲜度和卫生状况，以免造成食品安全问题。

总之，成都担担面是一道非常美味的小吃，它不仅口感独特，而且营养丰富。如果您在成都旅游或工作期间，不妨一试。