肉粽怎么做(蛋黄肉粽怎么做)

肉粽，是一种在端午节时备受欢迎的传统美食。说起肉粽，大家都知道它的外形是呈现三角形，中间包裹着糯米饭和各种肉馅，口感香甜可口，非常适合与家人、朋友一起分享。那么我就来介绍一下如何做肉粽。

首先，我们需要准备以下材料：糯米、猪肉、五花肉、香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉、桂皮、八角、花椒、料酒、糖和枸杞子。

其次，将糯米清洗干净，浸泡在水中2-3个小时，让其变软；然后把猪肉和五花肉分别切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和糖，混合均匀腌制20分钟；香菇泡发后切碎，葱姜蒜剁成末备用。

接下来，我们需要准备好肉粽的包裹物——竹叶。将竹叶泡软，用清水冲洗干净，晾干备用。

最后，开始制作肉粽。把腌制好的肉馅放入锅中，加入少量油煸炒至略微变色，再加入香菇和调料（葱姜蒜、桂皮、八角、花椒等），翻炒均匀；将糯米和枸杞子混合在一起；接着，我们就可以开始包粽子了。先将两片竹叶交叉叠在一起，然后放入适量的糯米，再放入一勺肉馅，用手捏紧；然后把竹叶对角线交叉叠起来，再用细绳或者草叶封口，注意要包紧实。

将包好的肉粽拿到蒸锅中，大火蒸煮2-3小时即可。这时候，整个屋子都会被肉粽的香味所弥漫，肉粽也会变得饱满有弹性。

总的来说，制作肉粽需要一定的耐心和技巧。但只要按照上述步骤进行，就可以轻松制作出美味可口的肉粽了。同时，肉粽也是十分营养的一种食物，它含有丰富的蛋白质和淀粉质，对人体有很大的益处。因此在端午节时，不妨亲手制作一份肉粽，跟家人朋友一起品尝这道传统美食吧！