牛肉炒芥兰的做法

牛肉炒芥兰是一道非常美味且简单易做的家常菜，既有营养又具有很高的美食价值，深受很多人的喜爱。芥兰是一种绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质，能够促进食欲、消除疲劳，而牛肉则富含优质蛋白质，能够提供身体所需的营养成分。今天，我来为大家分享一下如何制作这道美味佳肴。

1、原料准备

- 牛肉适量;

- 芥兰适量；

- 姜末适量；

- 蒜末适量；

- 料酒适量；

- 生抽适量；

- 盐适量；

- 玉米淀粉适量。

2、制作步骤

（1）将牛肉切成丝，加入姜末、蒜末、料酒、盐、生抽、少量玉米淀粉，拌匀，腌制10-15分钟。

（2）芥兰洗净，焯水至熟烂捞出。

（3）平底锅中倒入适量油，烧至六成热，加入腌制好的牛肉丝，大火翻炒至变色。

（4）把焯烫好的芥兰放到炒香的牛肉丝中，翻炒均匀。

（5）加入少量盐和适量的水，快速翻炒均匀后，撒上一些玉米淀粉，翻炒均匀至收汁即可出锅。

小提示：

1. 切牛肉丝时要尽量切薄，这样可以更好地保持牛肉的嫩滑口感。

2. 腌制牛肉的时候，可以根据个人口味加入其他佐料增加风味，如酱油、料酒、孜然粉等。

3. 焯水时不要焯过头，以免破坏芥兰的营养成分和口感。

总之，牛肉炒芥兰是一道非常美味且简单的菜品。在制作过程中，我们可以根据自己的口味来调整添加的调味料，既保证了味道的丰富性，又不失健康和营养。希望大家能够尝试一下这个做法，制作出美味可口的牛肉炒芥兰。