杀猪菜做法及配料

杀猪菜是一道家常菜，因为其口感鲜美，风味独特而广受欢迎。在下面，我会为大家介绍杀猪菜的做法及配料。

材料：

瘦肉片、青椒、红椒、豆腐皮、姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、香油、淀粉、植物油等。

做法：

1.将瘦肉切成片，用生抽、盐、料酒、淀粉调好腌制15分钟左右。

2.将豆腐皮切成小段备用，青椒和红椒分别洗净切成块状待用。

3.锅内放油烧至6成热，放入瘦肉片略煎至变色。

4.捞出肉片，锅中残余的油不用倒掉，将姜蒜末放入锅中爆香。

5.放入青椒和红椒翻炒均匀后放入煎好的瘦肉片。

6.加入适量的盐和糖进行调味，最后放入豆腐皮翻炒均匀即可。

7.淋上香油即可出锅。

注意事项：

1.豆腐皮需要提前焯水，以便更好的入味和烤熟。

2.在菜品翻炒之前，一定要腌制好已经切好的瘦肉片，以达到更加香嫩的效果。

杀猪菜是一道口感鲜美、风味独特的家常菜，制作简单易学。在做的时候需要注意焯水和调味的比例，以保证菜品的口感和味道。希望大家可以通过本文学会如何制作一道美味可口的杀猪菜。