徽州毛豆腐怎么烧好吃

徽州毛豆腐是一道以黄豆渣为主要原料，制作简单，营养丰富的传统美食。除了可以凉拌、炒菜外，也可以烧出令人垂涎欲滴的美味佳肴。那么，徽州毛豆腐怎么烧才好吃呢？下面让我们一起来了解一下具体做法。

材料:

徽州毛豆腐 400克

红椒丝 适量

葱花适量

生姜丝适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

白胡椒粉适量

花椒粉适量

清水

步骤：

1. 首先将毛豆腐切成小块，用开水焯水至熟后捞出过冷水，控干水分。

2. 起锅倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜爆香。

3. 加入红椒丝继续煸炒。

4. 倒入毛豆腐小火煮5分钟左右，让毛豆腐充分吸收调料的味道，翻炒均匀。

5. 加入盐，生抽，老抽，白胡椒粉，花椒粉，多加一些水，加盖焖煮5分钟左右，让毛豆腐更入味儿。

6. 在最后的时候，加一把葱花提香，再稍微翻炒一下，就可以出锅了。

食用技巧：

1. 毛豆腐最好泡发时间长一些，发得充分的毛豆腐口感会比较细腻。

2. 煮毛豆腐的水最好是清水，这样可以保持原汁原味。

3. 煮的时候可以多放一些调料，让毛豆腐更加鲜美可口。

总之，徽州毛豆腐烧法非常简单，只需要几个基本的调料和简单的烹调技巧，就能轻松做出美味可口的毛豆腐佳肴。通过合理的配料和适宜的调味，完美地展现出了徽州毛豆腐的独特口感和风味，令人回味无穷。