豆角炖肉片的家常做法

豆角炖肉片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。首先，我们需要准备新鲜的豆角和猪肉片。将豆角洗净去蒂，切成2-3厘米长的段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，使其入味。接下来，在锅中热油，放入葱姜爆香，然后放入腌制好的肉片，煎至变色后盛出备用。

在同一锅中加入适量清水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出备用。继续在锅中加入少许油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入肉片翻炒均匀，然后加入适量的料酒、生抽、白糖和清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。最后放入豆角，继续焖煮5分钟，用盐、鸡精调味即可。

这道豆角炖肉片，肉质鲜嫩，豆角清脆多汁，口感丰富。而且豆角中含有丰富的膳食纤维和维生素，搭配猪肉的高蛋白质，营养均衡。香气扑鼻的豆角炖肉片不仅味道鲜美，而且简单易做，非常适合家常烹饪。