捞汁虾的做法大全

捞汁虾是一道广东汕头地区的传统美食，它有着鲜嫩可口、香甜味美、汁水浓郁、口感爽滑的特点，深受广大食客的喜爱。那么，今天我们就来分享一下如何制作一道正宗的捞汁虾。

材料：

1. 虾 500g

2. 姜丝 适量

3. 大葱段 适量

4. 食盐 适量

5. 白糖 适量

6. 酱油 适量

7. 料酒 适量

8. 鸡精 适量

9. 水淀粉 适量

做法：

1. 虾洗净，去壳留尾，把虾脊贯通。

2. 在虾身上腌制30分钟左右，用冷水冲洗干净。

3. 油锅烧热，稍稍加少许油，放入姜丝、葱段爆香。

4. 然后加入适量的水，大火烧开，加入适量的盐、白糖等调味料。

5. 将腌制好的虾放入汤锅中，小火烧煮5-6分钟，翻面再煮3-4分钟。

6. 汤锅煮至虾变成粉红色后，用勺子拨开虾脊，倒入少量的淀粉水调匀。

7. 然后加入少许酱油、料酒和鸡精调味后即可装盘。

小贴士：

1. 在腌制虾的时候，可以加入少许姜末、生抽和料酒来提升虾的口感。

2. 捞汁虾的味道主要取决于调料和火候的掌握，可以根据自己的口味适量调整调料的添加量。

3. 煮虾的时间不宜太长，过度煮熟会影响虾的口感，也不宜过短，否则虾没有充分入味。

总之，捞汁虾是一道美味可口的家常菜肴，做法简单易学，同时也非常适合家庭聚餐和小型聚会，其鲜甜味美更是受到大家的喜爱。希望大家在制作的时候能够按照以上的步骤进行制作，并不断改进和创新，让自己给家人和朋友带来更多美食享受。