豆豉蒸排骨的做法最正宗的做法

豆豉蒸排骨是一道广受欢迎的传统美食，以肉质香嫩、口感鲜美为特点。下面就为大家介绍最正宗的豆豉蒸排骨做法。

首先，准备好食材。需要用到新鲜的猪肋排或猪小排、蒜末、姜末、盐、白糖、料酒、豆豉酱等。

接着，处理排骨。将排骨洗净，切成适当大小的块，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

然后，准备豆豉酱。将豆豉酱用清水洗净后，用勺子搅拌出豆豉的颗粒并与制作好的蒜姜末混合在一起备用。

接下来，开始腌制排骨。将腌制料（蒜末、姜末、盐、白糖、料酒）均匀涂抹在排骨上，稍微按摩几下让排骨更入味，然后腌制20分钟。

接下来，开始蒸排骨。将排骨放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。在蒸的过程中，可以将豆豉酱均匀地涂抹在排骨上面。

最后，装盘。将蒸好的豆豉蒸排骨装盘，再根据自己的口味喜好添加一些香葱或者辣椒等调料点缀即可。

温馨提示：制作豆豉蒸排骨时，需要注意火候和时间的掌握。要保证排骨肉质鲜嫩，而且熟度不过度或不足度，否则会影响口感。另外，蒸排骨前需提前腌制，让肉质更加入味。

总的来说，豆豉蒸排骨是一道美味健康的传统美食，不仅营养丰富，而且制作简单，家常菜品中的不二之选。只要掌握好制作技巧和方法，就可以轻松做出一道香气扑鼻、美味可口的豆豉蒸排骨。